En balanserad vardag med mindre mjölk

När kroppen inte tål mjölk av någon anledning så är det många saker som inte går att äta. Mjölk finns i fil, yoghurt, grädde och glass. Det finns även i smör och margarin, samt bröd, skorpor och kex och många andra vanliga livsmedel. Det är inte alltid det lättaste att veta vad som innehåller mjölk, …

Fortsätt läsa »

Laktosfriproduktionsprocess

Marknaden för laktosfria produkter ökar stadigt. Vilket i sin tur ställer allt högre krav på producenterna. Allt fler av konsumenterna vill numera ha både ekologiskt och lokalt producerade livsmedel. För producenterna innebär det stora utmaningar. Att möta kundernas nya och framtida krav blir avgörande för dessa livsmedelsproducenters framgång på en alltmer konkurrensutsatt marknad. Det får …

Fortsätt läsa »

Laktosfria produkter

Laktosfria mejeriprodukter är en stor kassako för mejerierna, eftersom de bara kostar tre kronor mer att producera än vanliga mejeriprodukter, men säljs för tio kronor mer i butik. Dessutom har försäljningen av laktosfria produkter skjutit i höjden de senaste åren, och mellan 2009 och 2013 ökade den med så mycket som 77 procent. Men behövs …

Fortsätt läsa »

Laktosintolerans

Att vara laktosintolerant innebär att man är överkänslig mot mjölksocker, eller laktos. Överkänsligheten beror på att man har brist på ett enzym som heter laktas i kroppen, vilket gör att man inte kan bryta ned laktos. I vanliga fall bryter kroppen ner laktos till två enkla sockerarter, glukos och galaktos, och dessa kan sedan tas …

Fortsätt läsa »

Mjölkallergi

Mjölkallergi heter egentligen komjölksproteinallergi men kallas också komjölksallergi eller helt enkelt mjölkallergi. Till skillnad från laktosintolerans, då kroppen saknar enzymet laktas som bryter ner laktos, är det vid mjölkallergi proteinerna i mjölken som framkallar en reaktion. Det är en ovanlig allergi, men är något vanligare hos barn: mellan 0,1 och 0,2 procent av Sveriges vuxna …

Fortsätt läsa »

Prisvärt med laktosfritt

Allt fler upplever att de mår bättre av att äta låglaktoskost eller laktosfri kost. I takt med efterfrågan ökar också utbudet, men priserna skiljer sig ofta avsevärt jämfört med vanliga mejeriprodukter. Den största anledningen till att laktosfria alternativ till mejeriprodukter kostar så mycket mer är att det helt enkelt är dyrare att producera dessa. En …

Fortsätt läsa »